ЦВЕТНИК.ИНФО

 

 
 
Главная Типы и стили сада Элементы сада Садовые проекты Отдых на даче Вечные вопросы
Плодовые Огородные Декоративные Цветочные Комнатные Весёлый цветник
 
   
 
   

«Родовитые» шашлычницы и «умные» мангалы

 

Highslide JS

Слева: Мангал из тонкого стального листа, который «ведёт» от жара, «умным» не назовешь.

Многоликий барбекю
Барбекю – это больше чем просто приготовление мяса в специальном устройстве и его поедание. Это вид отдыха и культура досуга. Неслучайно слово имеет три разных значения: собственно жаровня, процесс и вечеринка.

Жаровня, мангал, гриль, барбекю – в принципе, это все об одном способе приготовления. Терминология немного запутанная, например, барбекю и гриль часто используются как синонимы, но при этом конструктивно барбекю принято считать более сложным устройством с массой регулировок и возможностью не только жарить, но и тушить, запекать, коптить и даже делать выпечку. А самый простой мангал это всего лишь ящик с углями, где, по сути, невозможно контролировать приток воздуха и температуру. Угольные грили наиболее популярны, хотя в Европе и Америке достаточно распространены газовые и электрические из-за простоты использования. Наш менталитет к этому точно пока не расположен: нет огня – нет магии приготовления и того аромата, из-за которого и стоит затевать праздник.

Среди переносных барбекю наиболее распространен барбекю-котел с плотно закрывающейся крышкой и двумя отверстиями для вентиляции: снизу и сверху. Такие котлы можно использовать как обычные барбекю, а можно как духовки или коптильню. В них строго-настрого запрещено использовать дрова: только уголь или специальные брикеты.

Highslide JS

Слева: Переносной барбекю-котел.

Класс барбекю определяется наличием решетки для угля, толщиной металла, качеством покрытия – внутреннего и внешнего: жаропрочное легко выдерживает температуру в семьсот градусов, а в простеньких барбекю эмаль может начать разрушаться уже при двухстах. Некоторые решетки можно поднимать, опускать или вращать. Наличие теплоотражающей крышки для поддержания постоянной температуры при приготовлении пищи – обязательное условие для получения вкусного продукта.

Особняком стоят газовые или электрические барбекю. Их главное отличие заключается в отсутствии открытого огня. А все остальные функции примерно такие же. Правда, для придания аромата «с дымком» придется добавить опилки. Внешне переносные барбекю похожи на сервировочные столики на колесах, что дает определенное преимущество мобильности. Особенно в том случае, если вы ограничены в пространстве.

Highslide JS

Слева: Газовый гриль.

Вариант садовой печи или садового камина – это уже следующий уровень. Главное преимущество печи или камина (обычно речь идет об одной и той же конструкции) по сравнению с переносным барбекю или простым мангалом – возможность отвода дыма через трубу. Что сразу же на порядок поднимает уровень комфорта, а также дает возможность регулировать тягу и, соответственно, силу жара.

Садовая печь может стоять обособленно, представляя собой монументальное сооружение с неограниченными функциями. По стилю это может быть все что угодно: от готики до хай-тека. Такие печи-камины бывают полностью чугунными, хотя чаще их строят из кирпича или камня с облицовкой или без. Готовую печь можно приобрести в специализированном магазине или построить по индивидуальному проекту. Первый вариант сэкономит время, но второй интересней с точки зрения дизайна и изначально будет соответствовать всем необходимым требованиям.

Стационарные барбекю для дачи и садовые печи – это сложные, внушительные конструкции, обычно требующие фундамента. Садовая печь может быть оборудована автоматическим вертелам, терморегулятором. Часто имеет разделочный стол, мойку, полочки и ящички для посуды и аксессуаров, дровницу, небольшой холодильник и еще массу утилитарных и не очень вещей.

Highslide JS Highslide JS
Модели стационарных уличных печей

Стационарная печь или барбекю обычно превращается в ключевой элемент летней кухни на садовом участке. Такая кухня-столовая может быть оборудована в беседке, под навесом, шатром или даже на веранде: печь в отличие от мангала можно располагать достаточно близко от дома при соблюдении определенных условий. Печь может стоять прямо в центре строения и тогда столы располагаются вокруг нее. А можно скромно сдвинуть ее в угол, а гостей усадить в центре.

Если вы уже «переросли» элементарные переносные мангалы и барбекюшницы, но еще не «дозрели» до строительства стационарной летней кухни-столовой, то есть другие варианты хитроумных устройств, сочетающих в себе достоинства стационарного и переносного гриля. Некоторые из них имеют солидные «родословные» и берут свое происхождение из далекого прошлого. Другие являются модернизированными версиями традиционных устройств для приготовления пищи. В этой статье мы познакомимся с рядом таких устройств – как хорошо известных у нас, так и еще достаточно «экзотических» для российского рынка.

 

Использование материалов с сайта возможно только с письменного разрешения редакции.

© Все права защищены. Нарушители авторских прав будут преследоваться по закону.

Карта сайта || Обратная связь
  Яндекс цитирования  



 
 

«Родовитые» шашлычницы

  Многоликий барбекю

  «Большое зеленое яйцо»

  «Вебер»

  Тандыр

  Чименея

  Мангал

Статьи на близкие темы

  Шашлыки на даче

  Тандыр для дачи

  Шашлычница своими руками

  Габионный уличный очаг