ЦВЕТНИК.ИНФО

 

 
 
Главная Типы и стили сада Элементы сада Садовые проекты Отдых на даче Вечные вопросы
Плодовые Огородные Декоративные Цветочные Комнатные Весёлый цветник
 
   
 
   

«Большое зеленое яйцо»

 
Highslide JS

Слева: Устройство «Большого зеленого яйца».

Начнем с американской классики – единственного и неповторимого барбекю компании Big Green Egg (год рождения 1947), высокотехнологичного и очень стильного. Что-то вроде Rolls-Royce или Harley-Davidson среди сородичей.

Прототип этого барбекю – японская глиняная печь камадо, вывезенная американскими военными. Японцы же в свое время позаимствовали идею у китайцев времен династии Цин. В отечественной традиции ближе всего данная конструкция к тандырам. Круглая форма и толстые стенки камадо позволяли одновременно удерживать тепло и влагу, что не могло не понравиться потребителю.

«Большое зеленое яйцо» имеет керамическую основу, глазурь как на «Шатлах» и пожизненную гарантию производителя. Устройство готово к работе уже через десять минут после розжига. Стейк правильного размера готовится за считанные минуты, и если его вес изначально был 360 граммов, то в готовом виде он будет весить 330 граммов. Это более чем выдающиеся результаты. Конечно, сочность продукта – это и есть главное достоинство барбекю, но по сравнению с привычными металлическими аппаратами цифры будут не столь впечатляющи. Керамические стенки гриля обеспечивают равномерный прогрев и циркуляцию воздуха для того, чтобы на продукте образовалась хрустящая корочка, не высушивая его. Расход угля у «Большого зеленого яйца» в три раза меньше, чем у любого другого аппарата, все из-за того же свойства керамики держать тепло. При этом купол устройства должен быть закрыт во время готовки, чтобы позволить жару равномерно со всех сторон окутывать продукты, находящиеся внутри. «Яйцо» с откинутым куполом превращается в обычный малоэффективный барбекю-гриль, который напрасно расходует жар и высушивает продукты.

«Большое зеленое яйцо» выпускается в пяти размерах: от компактного “mini” до вместительного “XL”. Самое большое яйцо весит около ста килограммов, и готовить в нем можно одновременно две индейки по 10 кг, 10 кур или 24 гамбургера. А самый компактный – 14-килограммовый – рассчитан на две-три куриные грудки или один стейк.

Highslide JS

Слева: Модель «Большого зеленого яйца» максимальной вместимости.

«Большое зеленое яйцо» имеет три основные функции – гриль, печь и коптильня. Как в гриле, в нем можно готовить идеальные стейки, свиные отбивные, жарить всевозможные сосиски и котлеты, готовить рыбу на деревянной дощечке, или зажарить целую утку, рульку или большой кусок мяса, используя специальную решетку. При жарке можно залить пиво или любимый соус в специальную керамическую подставку для приготовления курицы, и приготовить курочку гриль, запеченную вертикально, с хрустящей корочкой. Овощи можно жарить на перфорированных поддонах различной формы. При этом температуру в гриле можно регулировать при помощи двух термоконтроллеров.

Комбинируя жарящие поверхности и аксессуары из различных материалов и покрытий (керамика, сталь, чугун, перфорация), можно закладывать в «яйцо» продукты ярусами для приготовления большого количества разных блюд одновременно.

Highslide JS Highslide JS
«Большое зеленое яйцо» легко встраивается в мебель для летней кухни

Из-за своей уникальной конструкции и благодаря толстым керамическим стенкам, «Большое зеленое яйцо» является также превосходной печью, обладающей всеми свойствами тандыра. Блюда в нем жарятся не столько от жара углей или решетки, сколько от жара, аккумулирующегося в куполе устройства. Для усиления «запекающих» свойств печи внутри «яйца» устанавливается керамический отсекатель жара. Он перекрывает прямой жар от углей, тем самым создавая эффект «русской печи» для длительного запекания продуктов внутри купола устройства, например, огромных кусков мяса или пышных изделий из теста. Таким способом можно также готовить пиццу.

При использовании «яйца» как коптильни берут немного щепы из ароматных пород дерева и добавляют в уголь. Таким образом можно закоптить любимые продукты или просто придать им аромат. Поддерживать для этого постоянную нужную температуру на срок до 18 часов в «Большом зеленом яйце» не составит труда.

 

Использование материалов с сайта возможно только с письменного разрешения редакции.

© Все права защищены. Нарушители авторских прав будут преследоваться по закону.

Карта сайта || Обратная связь
  Яндекс цитирования  



 
 

«Родовитые» шашлычницы

  Многоликий барбекю

  «Большое зеленое яйцо»

  «Вебер»

  Тандыр

  Чименея

  Мангал

Статьи на близкие темы

  Шашлыки на даче

  Тандыр для дачи

  Шашлычница своими руками

  Габионный уличный очаг