Стремление красиво оформить огород – популярная тенденция в современном садовом дизайне. Огород все чаще рассматривается хозяевами загородных участков как сложный и очень интересный элемент ландшафтного дизайна. Традиционная утилитарная функция огорода – вырастить как можно больше овощной продукции – уходит на второй план, уступает увлечению эстетической сторой дела. Ведь декоративный огород по красочности, ассортименту и обилию растений, сложности исполнения стоит в одном ряду с цветниками.

Влияние французских регулярных садов на появление декоративных огородов трудно переоценить. Потрясающие воображение кухонные сады в Вилландри и де Руа дали миру непревзойденные классические образцы таких огородов, утвердили главные правила и законы их оформления. Устройство садовых ансамблей в виде разноцветных клумб, засаженных овощами и плодовыми деревьями обусловлено исторически. В XVI веке создавались ботанические сады, в которых высаживали образцы растений, привезенных из Америки и неизвестных в Европе до этого времени. Именно к этой традиции относится устройство кухонного сада в Вилландри.

Кухонный сад в Вилландри был восстановлен в начале XX века. Он имеет классическую структуру формального сада. В девяти квадратных клумбах размещаются овощи, а также фруктовые деревья. От непогоды огород защищен высокими стенами и живыми изгородями, что позволяет осуществлять посев растений два раза в год. В дизайне используются овощи, обладающие длительной декоративностью: капуста, петрушка, лук-порей, салаты, тыквы, помидоры. Их высаживают на геометрической формы грядки, которые разбивают в партере и обсаживают низким самшитом, который легко поддается стрижке.

Вдоль широких аллей, которые делят сад на несколько частей, высажены розы и жасмины – типичные растения монастырских садов. На пересечении аллей находятся фонтаны, первоначально предназначавшиеся для поливки, и кованые беседки. Все это украшает огород и создает свою неповторимую структуру. Именно с королевских садов Вилландри началось победоносное шествие декоративного огорода по всему миру. Поражая современников красотой, овощные культуры и пряные травы, высаженные причудливыми узорами, вызвали неиссякаемый интерес у садоводов разных стран.

Кухонный сад в Вилландри, Франция

Таким образом, основу классического «французского» огорода составляют четкие геометрические формы, расположенные симметрично и собранные в единое пропорциональное целое, обычно в форме партера. На клумбах-грядках вместе высажены пряные травы и овощные культуры. В качестве акцентов используются штамбовые розы или растения-топиары, а законченность всей картине придает обрамление клумб из самшита, лаванды или розмарина. Такой огород хорошо впишется в формальный сад, где все расположено в строгой симметрии. Следуя регулярному стилю, вполне можно вынести огород в парадную зону перед фасадом дома, особенно если это дом в классическом дворцовом стиле, и заполнить овощными культурами парадный партер.

Партер в классическом саду разбивают на четырехугольные или треугольные клумбы, между которыми прокладывают дорожки. В центре клумб можно сложить вигвамы из бамбуковых палочек и пустить по ним плети декоративной тыквы или стебли фасоли. Клумбы окаймляют низкой живой изгородью. В условиях средней полосы для этой пели из кустарников подойдут низкие сорта барбариса Тунберга и спиреи, которые можно стричь и поддерживать в нужной форме; из травянистых можно использовать плотнокустовые растения: руту, землянику, шнитт-лук, петрушку кудрявую и др. Для более сильного зрительного эффекта в каждый сегмент лучше высадить растения одной культуры – капусты, салата, мангольда. Композицию можно дополнить цветами и пряными травами.

Благодаря такому партеру пространство при входе в сад и перед домом останется открытым, создастся ощущение широты и простора, уравновесятся открытые и закрытые части сада. Правда, приняв решение занять партер овощными растениями, помните, что столь центральному элементу сада потребуется и тщательный уход. Неопрятный огород, поросший сорняками, сведет на нет всю декоративную ценность парадного партера.

Декоративный огород в замке Шатонньер, Франция

«Овощные цветники» многим кажутся оригинальными и более эффектными, чем традиционные цветники. У многих овощных растений соединены редко совместимые качества: высокая декоративность и утилитарность. Оригинальные композиции можно создать из различных сортов салата, мангольда, кабачков, перцев, томатов. А если добавить к этим растениям цветы и кустарники, получатся эффектные и стильные клумбы, способные украсить парадную часть сада. Комбинируя растения с учетом их совместимости, колористики, текстуры, фактуры, сезонной декоративности, можно эстетически преобразить огород, превратив его из традиционного места для выращивания овощей в красивую территорию для полноценного отдыха. 

Для создания французского огорода пригоден не только партер. Если в основу сада положено разделение его на комнаты, которые не просматриваются, то в таком саду всегда найдется место для классического огорода, устроенного в одной из «зеленых» комнат.