ЦВЕТНИК.ИНФО

 

 
 
Главная Типы и стили сада Элементы сада Садовые проекты Отдых на даче Вечные вопросы
Плодовые Огородные Декоративные Цветочные Комнатные Весёлый цветник
 
   
 
   

Чеснок

 

Чеснок - одна из древнейших пряностей. В Средней Азии он культивировался более чем 3000 лет до нашей эры. Пифагор назвал это растение королем всех пряностей.

Чеснок имеет большое значение в питании человека. Он используется при приготовлении мясных изделий, в колбасном производстве, в супах, подливах, салатах, соусах, паштетах, при квашении и мариновании. Заготавливаемым впрок овощам он придает особо пикантный вкус и удлиняет срок их хранения, так как содержащиеся в чесноке фитонциды (особые бактерицидные вещества) убивают вредные микробы и гнилостные бактерии.

В народной медицине чеснок издавна применяют для лечения многих заболеваний и как профилактическое средство от цинги. Он обладает мочегонным, желчегонным, сосудорасширяющим и укрепляющим действием на мелкие сосуды и капилляры.

Чеснок представляет собой луковицу, состоящую из долек или, как их чаще называют, зубчиков. Листья у чеснока - линейные, плоские, а цветки грязно-белые и собраны в зонтик. Различают острые и сладкие сорта чеснока. Острые сорта распространены в северных и средних широтах, сладкие - на юге. Южные сладкие сорта чеснока имеют нежный аромат и лишены жгучести, свойственной острым сортам.

Состав почвы для выращивания чеснока в горшках: 10% перегноя, 80% огородной земли, 10% песка. Землю для посадки растений полезно продезинфицировать: проморозить на улице зимой или пролить крутым кипятком, или пропарить. На дно емкости желательно насыпать крупный песок, очень мелкую гальку или керамзит слоем 2-3 см. В землю можно вставить трубочку длиной 15-20 см (до слоя песка), для того чтобы растению поступало больше кислорода, тогда рост его улучшится. Можно раз в неделю рыхлить землю вилкой, с той же целью.

Чеснок сажают 1-10 октября, на глубину 8 см. Перед посадкой семенной материал строго отбирается по основным признакам: форме луковицы, количеству зубков, их весу. Высаживают чеснок только здоровыми зубками. Нельзя брать их от растений, выращенных на зараженных участках, особенно таких, где была стеблевая нематода. Через месяц чеснок подсаживают (по мере его употребления).

К уборке чеснока приступают при подсыхании нижних и пожелтении верхних листьев. У спелого чеснока головки должны быть плотными, зубчики должны легко отделяться друг от друга, а покрывающая их пленка - легко сниматься.

Лежкость чеснока в значительной мере зависит от вызревания чесночин. У недозрелого чеснока они рыхлые, неплотные. Нельзя допускать и перезревание чеснока: при запоздалой уборке он начинает вторичный рост. У перезревших чесночин при уборке и сушке разрушаются общие чешуйки, а зубки легко отделяются от донца, и они становятся непригодными для длительного хранения. Высокой лежкостью обладает чеснок, покрытый не менее чем тремя наружными чешуями.

Чтобы убедиться, что чеснок созрел, надо на пробу отгрести землю от 2-3 головок и осмотреть состояние чешуи. Если чешуи прочные - чеснок к уборке готов. При уборке сперва срежьте стрелки, затем подкопайте растение садовой вилкой и выдерните, после чего отряхните с корней почву и уложите на газету для просушивания. Затем чеснок досушивают неделю-другую в теплом проветриваемом помещении. После полной просушки головки очищают от стеблей и корней, при этом от надземной части оставляют пенек длиной 1-2 см, а корни подрезают так, чтобы не повредить донце.

Можно не обрезать ботву, а сплести косы из чеснока или связать вязанки. Для этого шейку оставляют длиной около 10 см, для прочности в листья вплетают пучки соломы или шпагат. Косы и вязанки из чесночных головок можно использовать и как декоративное украшение кухни.

Чеснок для еды лучше хранить при температуре 1-2°C, семенной - при температуре около 0°С. При плюсовой температуре чеснок усыхает и поражается болезнями. В первую очередь старайтесь использовать мелкие, затем средние и, наконец, крупные луковицы чеснока, которые лучше хранятся.

Многие овощеводы сажают, как правило, зубчики от выращенных самостоятельно местных, а чаще просто неизвестных никому сортов чеснока, и вырастает неплохой урожай. Но в последние годы появились селекционные сорта чеснока, отличающиеся повышенной продуктив-ностью и лежкостью. С некоторыми из этих сортов чеснока мы знакомим в таблице ниже:

СОРТ ОСОБЕННОСТИ
Башкирский–85

Сорт раннеспелый. Луковицы округлые и округло–вытянутые, массой около 60 г, с очень плотными многослойными чешуями.

Петровский

Сорт высокоурожайный, лежкий. Масса товарной луковицы до 75 г, мякоть плотная, вкус острый. Окраска сухих чешуй грязно-белая с темно-фиолетовыми продольными полосами. Отличается повышенной устойчивостью к фузариозу.

Юбилейный Грибовский

Луковицы плотные, округло-плоские, массой около 20 г. Зимостойкость хорошая. Сорт отличается высокой приспособляемостью к различным условиям и острым вкусом.

Алейский

Масса луковицы до 30 г. Сорт отличается высоким урожаем и хорошей лежкостью, дружно созревает.

Еленовский

Луковица округлая или округло-плоская, массой 30-40 г. Наружные чешуи белые, у зубков кремово-розовые. Вкус полуострый. Сорт устойчив к болезням, лежкий. Используется для консервирования, засолки и в свежем виде.

Гулливер

Луковица округло-плоская, плотная, массой 90-120 г. Сухие чешуи грязно-серого цвета. Мякоть зубков белая, плотная. Вкус острый. Сорт универсального использования, обладает отличной лежкостью.

 

Использование материалов с сайта возможно только с письменного разрешения редакции.

© Все права защищены. Нарушители авторских прав будут преследоваться по закону.

Карта сайта || Обратная связь
  Яндекс цитирования  



 
 

Азы комнатного огородничества

  Для чего нужен огород на окне?

  Особенности выращивания овощей дома

  Свежие пряности на кухне

Культуры для комнатного огорода

 
 

Календарь огородника

 
  Январь

  Февраль

  Март

  Апрель

  Май

  Июнь

  Июль

  Август

  Сентябрь

  Октябрь

  Ноябрь

  Декабрь

 

Садовое ноу-хау по теме

  Как чередовать огородные культуры

  Как ограничивать мяту

  Как делить пряновкусовые растения

  Как сушить пряновкусовые

  Как устроить пряновкусовой цветник

  Пряновкусовой цветник в горшке

  Детский огород

  Огород в мешке по-африкански